Celiaquía ¿Qué es?

Celiaquía, ¿qué es?. Es una intolerancia que provoca inflamación en el intestino delgado y daño en el revestimiento. Esto impide la absorción de los nutrientes de los alimentos. El daño en la mucosa del intestino porque se produce una reacción al ingerir gluten que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno y la avena. También en alimentos elaborados con estos ingredientes.

-Causas

El revestimiento de los intestinos está provisto de pequeñas proyecciones que contienen zonas llamadas vellosidades. Estas estructuras ayudan a absorber los nutrientes.

Cuando las personas con celiaquía consumen alimentos con gluten, el sistema inmunitario reacciona y acaba dañando a estas vellosidades. Como resultado de esto, las vellosidades son incapaces de absorber los nutrientes en forma apropiada. Por lo tanto, una persona resulta desnutrida sin importar cuánto alimento consuma.

-Síntomas

Los síntomas de la celiaquía pueden ser diferentes de una persona a otra. Esto puede dificultar el diagnóstico. Los síntomas gastrointestinales (que son los más frecuentes y más fáciles de diagnosticar) abarcan:

  • Dolor abdominal, distensión, gases o indigestión
  • Estreñimiento
  • Disminución del apetito (también puede aumentar o permanecer inalterable)
  • Diarrea, sea constante o intermitente
  • Intolerancia a la lactosa (común cuando a la persona se le hace el diagnóstico y generalmente desaparece con tratamiento)
  • Náuseas y vómitos
  • Heces fétidas, grasosas o que se pegan al inodoro al vaciarlo
  • Pérdida de peso inexplicable (aunque las personas pueden tener sobrepeso o peso normal).
  • La recomendación es ingerir alimentos libre de gluten.

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-Estudios Clínicos

La empresa de biotecnología australiana Nexpep, creada por científicos de Australia y Reino Unido han investigado sobre la enfermedad celíaca y se estima que afecta a alrededor del 1% de la población, aunque la gran mayoría de los casos permanece sin diagnosticar.

Se ha observado mayor incidencia de algunas enfermedades autoinmunes en personas celíacas, como por ejemplo la Dermatitis herpetiforme, conocida también como “la celiaquía de la piel”. Todas las personas que la sufren siempre son celíacos. Alrededor de un 5% de los celíacos presentan este síndrome. Consiste en la aparición de erupciones cutáneas en forma de vesículas  en los brazos, manos y codos, aunque también puede aparecer en rodillas, glúteos y piernas.

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