Hoy Bacalao al vapor con verduras
INGREDIENTES:
Prepara un cazo pequeño con agua suficiente para cocer los huevos durante 10 minutos.
Lava las verduras. Corta la cebolla en juliana fina. Parte el pimiento por la mitad, retíra las semillas y córtalo en rodajitas. Separa los “arbolitos de brócoli” de su tronco leñoso. Corta los ajos a rodajitas
Prepara una sartén con un poco de aceite de oliva a fuego medio y saltea la cebolla, el pimiento, los ajos y el brócoli, en ese orden. Cuando el brócoli esté tierno, retira la verdura del fuego y resérvala.
Cubre el fondo de una olla con agua y y mete el bacalao en el cestitoo para cocinar al vapor. Cuécelo entre 8 y 10 minutos. Vigila frecuentemente que no se resequen.
Escurre las aceitunas. Puedes utilizar cualquier variedad pero las más adecuadas y prácticas son las negras, deshuesadas y sin relleno.
Ya puedes emplatar.
¡Que aproveche!
