Intolerancias. Para algunas personas comer crepes caseras se puede convertir en una auténtica odisea y no lo decimos porque sean complicadas de preparar.

Lo decimos porque la cuestión está en que algunas personas tienen intolerancias a la leche, al huevo, a la harina de trigo y también a la mantequilla que se suele usar para untar la sartén.

Este es el reto

El reto está en hacer crepes, o incluso pancakes, sin usar huevo o leche, harina de trigo o mantequilla. Pero, sin embargo, aunque parezca mentira, puede ser factible y si me apuráis un poco, incluso fácil, y francamente os va a quedar de una manera absolutamente deliciosa. Ahora sufrir intolerancias va a resultar más llevadero.

Ingredientes:

  • 200 g de harina sin gluten: (100 gr. de trigo sarraceno, 50 gr. de garbanzos y 50 gr. de arroz integral)
  • 50 g de fécula de maíz
  • 60 ml. de aceite vegetal
  • 10 gr. de azúcar
  • 450 ml. de leche vegetal
  • Una pizca de sal
  • Optativo:  Una pizca de vainilla

Preparación:

Batir en un bol la fécula de maíz junto con el aceite vegetal y la leche vegetal. A continuación añadir la harina. Batir hasta que se convierta en una masa uniforme y seguidamente añadiremos el azúcar, la sal y si nos apetece la vainilla.

La sartén se calienta con un poco de aceite vegetal bien repartido o untada con margarina vegetal y se echa en la cantidad justa para que quede una capa fina. Se rellena al gusto y finalmente se pliega. ¡Y a Comer!

Buen provecho

Cada vez encontrarás más recetas para estas problemáticas

Intolerancias

La intolerancia alimentaria es una reacción adversa del propio metabolismo, sin participación del sistema inmunológico (excepto en el caso de la intolerancia al gluten, en la que sí interviene el sistema inmune), ante la ingestión de un alimento o componente de un alimento. En Le Parc Institut hemos obtenido importantes mejoras con Actibien

 

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